人們常以磁鐵吸附不銹鋼材,驗證其優劣和真偽:不吸無磁,認為是好的鋼種;吸者有磁性,則認為是冒牌假貨。其實,這是一種錯誤的辨別方法。
不銹鋼的種類繁多,常溫下按其內部組織結構可分為幾類:
1.奧氏體型:如201、202、304、321、316、310等;
2.馬氏體或鐵素體型:如430、420、410等;
奧氏體型是無磁或弱磁性,馬氏體或鐵素體是有磁性的。
zui生產餐廚具的不銹鋼是奧氏體型304不銹鋼,它大多數時候表現出來是弱磁性的(即磁鐵吸得上),但這不能認為是冒牌或不合格,它確實是304不銹鋼,并且表現出很好的化學穩定性。